Ostuni che potremmo definire la "capitale" della Valle d'Itria o Alto Salento è situata al centro di una vasta area che comprende appunto la Valle d'Itria a monte, la Piana degli Ulivi intorno e il Parco delle Dune Costiere a Valle. Tante le soluzioni per i turisti: passeggiare tra le vie cittadine alla scoperta di un Centro Storico affascinante ricco di testimonianze storiche racchiuse tra le Mura Aragonesi che circondano la Città Bianca, attraversare lungo la Via Francigena in bicicletta per vedere gli ulivi secolari, vere e proprie sculture naturali, alla ricerca delle testimonianze di un passato addirittura preistorico, oppure costeggiando il mare scegliere uno dei tanti lidi che da Villanova (il mare di Ostuni) si estendono a Ovest sino a Monopoli ed a Est sino al Parco Marino Protetto di Torre Guaceto. Per chi invece vuole unire la passione gastronomica alla scoperta, ecco che la Valle d'Itria si svela con i suoi paesi caratteristici come Cisternino, Locorotondo, Ceglie, Martina Franca con le sue piazze barocche, Alberobello ed i suoi Trulli, Grottaglie con le ceramiche. Tappa obbligatoria è Lecce, capitale del barocco pugliese e centro del Salento, fra cui spiccano le città di Gallipoli a Ovest e di Otranto ad Est. Infine bisogna ipotizzare assolutamente una puntata a Matera per visitare i Sassi.